《食品安全法》應(yīng)時(shí)而生了，對(duì)IT業(yè)形成了一個(gè)巨增點(diǎn)。
改革開放的大政方針在為繁榮我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作出卓越貢獻(xiàn)的同時(shí)，一些“唯利是圖”的行為也在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中頻繁地“沉渣泛起”。多少年來，食品安全問題頻亮紅燈，已經(jīng)嚴(yán)重地影響著老百姓的生命安全與和諧社會(huì)的建設(shè)。食品安全的監(jiān)管問題非常嚴(yán)峻地凸顯在國(guó)民面前。
如今此種現(xiàn)實(shí)反襯出了一個(gè)引人注目的現(xiàn)象：食品安全工作中，特別是6月1日起正式施行的《食品安全法》，使IT監(jiān)管手段由于先天的優(yōu)勢(shì)大有在危急時(shí)刻迅速崛起之勢(shì)。不可否認(rèn)，IT業(yè)一個(gè)大的市場(chǎng)正在漸成氣候。
防不勝防的食品事件
“民以食為天”。食品加工是一個(gè)國(guó)家的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)可以“低門檻”獲得。權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有食品生產(chǎn)者大約45萬(wàn)人、食品經(jīng)營(yíng)者大約288.5萬(wàn)人。處在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的初級(jí)階段，如此眾多的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，難保法律意識(shí)和道德水準(zhǔn)不出問題。這直接造成監(jiān)管的巨大難度，造成食品安全問題管不勝管、防不勝防的尷尬現(xiàn)實(shí)狀況。
飲食不當(dāng)引起的“SARS病毒事件”，安徽劣質(zhì)奶粉引起的“大頭娃娃事件”，三鹿奶粉引起的“三聚氰胺事件”，瘦肉精引起的“毒豬肉事件”，2008年初引發(fā)了中國(guó)食品安全危機(jī)的日本“毒餃子”事件；毒黃鱔、毒大米、泔水油、蘇丹紅、人造鴨血、人造雞蛋……件件觸目驚心，件件教訓(xùn)慘痛！
分析2004年至2008年期間所發(fā)生的20多起影響全國(guó)的食品安全事件，不難發(fā)現(xiàn)，重大食品安全事件已經(jīng)涉及到老百姓飲食生活的各個(gè)方面。從主食、肉食、蛋品、食用油到調(diào)味品，從兒童用品、到飯店飯館，從直接食用的到食品外包裝，無一不對(duì)老百姓的生命構(gòu)成直接地威脅?？梢哉f，頻繁的食物中毒以及因問題食物引起的疾病，致使今天老百姓對(duì)所有現(xiàn)存食品已經(jīng)到了無一放心的地步。
09年2月中，衛(wèi)生部發(fā)布的一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年衛(wèi)生部通過網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒報(bào)告431起，中毒13095人。數(shù)據(jù)非常刺眼，食品安全的監(jiān)管從來沒有像今天如此急不可待。尋找一種科學(xué)而有效的監(jiān)管手段，與老百姓生活息息相關(guān)。
IT監(jiān)控成“電子眼”
縱觀國(guó)內(nèi)外，在監(jiān)控方面以“鐵面無私”著稱的“電子眼”——信息技術(shù)監(jiān)控設(shè)備是最為科學(xué)有效的手段之一。IT監(jiān)管方式已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品安全管理及其它管理領(lǐng)域。
北美許多食品公司在食品運(yùn)輸上加入了無線跟蹤技術(shù)，以準(zhǔn)確記錄該食品的包裝時(shí)間、地點(diǎn)以及品質(zhì)、類別、大小等信息。特別是1996年，英國(guó)在爆發(fā)了“瘋牛病事件”之后，不少歐美政府均規(guī)定所有食用牛必須貼上電子標(biāo)簽，以便于對(duì)畜禽實(shí)施RFID跟蹤，可以抓取肉類食品與其動(dòng)物來源之間的關(guān)系等信息，并且進(jìn)一步追溯到肉類食品的養(yǎng)殖戶源頭。
近年來，隨著老百姓特別是政府對(duì)食品安全問題的高度重視，我國(guó)的食品生產(chǎn)者已開始注重食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化及透明化。像電子標(biāo)簽的應(yīng)用一些大城市如北京上海也已經(jīng)普遍出現(xiàn)。在畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰、分割、運(yùn)輸、銷售整個(gè)環(huán)節(jié)這些城市都采用了電子標(biāo)簽記錄，形成了詳細(xì)的可追溯檔案，便于跟蹤監(jiān)控。
